Le vendredi dans les pays musulmans est le jour de la prière. Dans certains pays, comme l'Algérie par exemple, le week end c'est Jeudi-Vendredi. Ce qui complique un peu le business: Quand on part à Alger, c'est plutot du lundi au Mercredi, ce qui raccourcit la durée du séjour. Heureusement qu'en Tunise, c'est samedi-dimanche, comme au... MAROC ! Ouf !

Le vendredi au Maroc, il faut éviter ou tout au moins limiter les démarches administratives : Les gens commencent à quitter à partir de 11h pour ne revenir que vers 15h et comme on est en journée continue (post à prévoir), ils finissent à 16h, 16h30... En effet, l'heure de la prière (post à prévoir) commence vers 12h45 pour 1 heure environ. Vous verrez à la sortie, beaucoup de gens dans les rue avec leur tapis.

Par contre, le vendredi après-midi est un bon moment pour garder le contact avec ses clients; L'atmosphère est détendue, tout le monde se relâche, on parle de tout et ... on ne prendra aucune décision ! Bref, ajoute un thé à la menthe et c'est idéal !

Le vendredi au Maroc, c'est aussi le jour du couscous (post à prévoir) ! Après la prière, les gens mangent en famille autour d'un plat de couscous bien garni (Miam !)... Du coup que faire après un repas aussi copieux ? La Siesta !  Mais bon, la sieste (post à prévoir) est compromise par la journée continue. Dans tous les cas, c'est pas évident de retourner travailler après un bon plat de couscous...

C'est aussi le jour de l'encens. On brûle de l'encens dans la salle de prière; Il y a toujours une salle de prière dans les immeubles de bureau et les grandes entreprises... L'odeur est forte.

Enfin, pensez à réserver vos tables au resto le vendredi soir à Casa car il y a foule !

Bref, je trouve que c'est pas mal cette idée d'en finir avec les obligations religieuses le vendredi et de profiter pleinement du week end par la suite !

ps: Vendredi soir à Casa c'est cinéma aussi ! Allez, je file...

Ce qui est super avec les grandes fêtes musulmanes, c'est qu'on y a droit à 2 jours fériés. Ainsi, cette année, l'Aïd, la fin du Ramadan tombe un Mardi (en fait, ça dépend de la lune, si les sages voient la Lune la nuit, c'est fini !)
Donc, Mardi et Mercredi sont fériés !
Du coup : Et le lundi alors ???

Et c'est là que les boîtes marocaines montrent leur ingéniosité : D'abord, il y a ceux qui ferment carrément ce jour là, car de toute façon, le taux d'absentéisme est élevé ou parce que les clients ne sont pas là ou se la coulent tous douce ce lundi, et puis c'est un lundi !
Ensuite, il y a ceux qui ferment mais qui demandent en contrepartie à ce que l'on travaille 2 samedis matins de suite pour rattraper ce jour perdu. D'autres encore, demandent que l'on travaille 1h de plus chaque jour, toujours pour rattraper.
Enfin, il y a les "pas malins", ceux qui travaillent... Mais ceci dit, rien n'empêche l'employé de prendre 1 jour de congé ! Et c'est ce qu'il fait en général !

Bref, dans tous les cas, on a un long week-end de Samedi à Mercredi ! Waooo !

A tous, Aïd Mabrouk ! 

Nous sommes en plein Ramadan en ce moment ! Et il finit la semaine prochaine. Bizarrement ça a été rapide cette année ;-) Il faut dire que c'est mon 3ème... Je commence à être un vétéran d'Afrique du Nord, tiens !

Le Ramadan dure 30 jours et les gens ne mangent donc pas (boivent non plus) entre le lever et le coucher du soleil ! C'est à dire jusqu'au F'Tour, l'heure où les musulmans peuvent rompre le jeûn. Et à ce moment, c'est la bombance ! hhh

Le Ramadan c'est aussi les retrouvailles avec la famille, au sens étendu du terme. Quoi de plus joyeux que de partager le F'Tour avec des membres de la famille plus revus depuis bien longtemps.

Le Ramadan c'est aussi la période où les gens donnent beaucoup aux mendiants. C'est un point important dans la religion. Du coup, Casa est rempli de mendiants durant cette période. J'ouvre une parenthèse ici pour dire qu'ici, de par la culture ou la religion, les gens sont généreux avec les mendiants, surtout pour ceux qui mendient à manger ! Tout le monde donne: De la femme dans sa coupée Mercedes au chauffeur de taxi.

Le Ramadan c'est aussi la vie la nuit !!! En effet, Casa se réveille après le F'Tour, vers 20h, 20h30. A ce moment, il y a la foule dans la rue, les magasins sont  de nouveau ouverts, embouteillages et coups de klaxon partout. Les cafés fermés durant la journée, sont bondés le soir venu et même les boîtes de nuit !!! (Eviter les boîtes car ils sont serrés comme des sardines à l'intérieur). Les privations de la journée font en sorte qu'on se rattrape la nuit et jusqu'à tard dans la nuit. J'ai même trouvé une librairie ouverte à minuit, c'est dire !!!

Evidement,  après une nuit blanche, le réveil est difficile au matin. Donc si vous avez des rendez-vous professionnels, programmez les à partir de 10h jusqu'à midi. Avant, c'est encore au ralenti et après, baisse de la concentration.

Donc les journées (pro) commencent vers 9h et se terminent de 13h à15h. C'est le rush hour ! Puis à partir de 18h: Il n'y a plus un chat dehors ! C'est l'heure du F'Tour ! On se croirait dans une ville déserte ! Rien... Et ça repart le soir. Les gens mangent donc à 18h, puis certains encore un peu à minuit avant de se coucher et parfois vers 4h du matin pour le petit déjeuner.

Les différentes privations font que les accrochages se multiplient dans la ville: Un samedi soir, en 1h, j'ai compté 5 accidents et divers accrochages. Les bagarres et autres insultes se multiplient aussi dans les rues. D'ailleurs, il faut faire attention avant le F'Tour car les rues vides et la faim font que les retardataires roulent à plus 100km/h en pleine ville pour rentrer dare dare !!!

Il existe aussi pas mal d'anecdotes, comme la fumée de cigarettes dans les toilettes, le taxi qui cache sa cigarette et le ressort quand il voit que tu es un étranger ou l'étranger qui doit montrer son passeport pour pouvoir manger hhhhhhhhhh etc. Ou pire ! Moins drôle : Je n'ai jamais autant mangé chez MacDo dans la semaine que durant cette période. En effet, Mac Do est la seule chaîne ouverte (en dehors des Sheraton et autres ouille ça douille ça) à Casa.

A Marrakech, ville touristique, les hôtels sont ouverts. D'ailleurs, toujours à Casa, il est extrêmement difficile de trouver un resto d'ouvert le samedi soir !!!! Aaaaarrrgghhh !!! Tous les bons coins sont fermés (fermeture annuelle ou réfection) ! Il a fallu 1h de recherche dans Casa pour en trouver un bon !

Dans tous les cas !Plus qu'une semaine à tenir et c'est la fête du mouton !!! Ouf !

Allez à tous: Ramadan Karim !

ps: Le Ramadan c'est aussi la période des dattes et des gâteaux marocains Miam Miam Miam

Mais ça ! ça mérite un post à part ça ! Car maintenant, je sais bien ce que j'aime ! Il ne reste plusqu'à retenir les noms, n'est-ce pas Houdac ? ;-)

Nous y sommes enfin... Alors ce 1er mariage marocain était prévu un samedi à 20h30 jusqu'à l'aube lelendemain. Et c'est courant. Il y avait plus de 200 convives et en un mot, c'était BEAU !!!!

Dès le départ, on m'avait prévenu que si l'on dit à 20h30, ça commencera au plutôt 1h après...Bref, j'ai pris mon temps car ça a commencé 1h après mon arrivée et je suis arrivé vers 21h30 environ hhhhhhhhh Anyway

Dès l'entrée, il y avait 2 cavaliers en tenues traditionnelles, un fusil à la main et bien montés sur leurs chevaux. Les chevaux étaient de part et d'autre de l'entrée : Waooo... ça change des mariages traditionnels, hein ?

Le père de la mariée en personne vous accueille à l'entrée (je ne l'ai appris qu'après) et sa soeur me guidait vers un corridor le long duquel se trouvaient des musiciens (en tenues traditionnelles aussi : blanc, bordure dorée) et qui se mettent à jouer de la percussion en me voyant arrivé, cheminant sur le tapis rouge : Waoooo... les marocains savent recevoir ! Celà dit, les instruments à percussion créent des vibrations que je ressentais dans mes os (de ma tête en passant par les vertèbres, jusqu'à la jambe et aux pieds) à chacun de mes pas. Du coup, j'avançais au plus vite...

A la fin du corridor, une table, un serveur qui me tend un verre de lait et de la datte... Signe de bienvenue ou d'hospitalité au Maroc (corrigez moi si je trompe, les ceussent qui savent déjà) Et enfin la grande salle avec ce que j'appelerai le trône au fond face à l'entrée. La soeur m'invite à m'asseoir à la table où je reconnaissais des têtes.

Hommes et femmes sont dans la mm salle (ouf!) Je prends une table vide, en attendant des têtes connues et je regarde autour de moi et là ! C'est le coup de foudre !!!!

hhhhh Un coup de foudre pour les... caftans : Ces robes de soirée marocaines... avec des dorures, une grande ceinture et pleins de motifs très très jolis !!! C'est plus beau que les kimonos ou les saris, c'est vous dire !!! Chaque caftan est un art, et chacun est différent. C'est très habillé...

Bref, c'est la 1ère fois que je vais à une soirée et je regarde quoi ? Les robes des femmes hhhhhhhhhh franchement, c'est un art à part entière et j'en ai jamais vu. Il y en avait de toutes les couleurs waooo...

J'en profite aussi pour ouvrir une parenthèse : une fois n'est pas coutume, je vais parler des femmes. Alors ces jeunes femmes enveloppées de caftans sont très belles hhhhhhhhhhh Bref, y pas à dire mais les marocaines sont belles (je sens l'incident diplomatique ouille). Les petites filles sont très mignonnes dans leurs petits caftans, les jeunes filles et jeunes femmes sont toutes, telles des princesses dans leur robe d'apparat. Et les femmes âgées, ils leur mettent la voile (hhhh ils sont malins ;-))

Bref, toutes les femmes semblaient toutes belles... Mais qd certaines se mettent à rire ou à rigoler, c'est là que je me dis que l'habit de ne fait pas le moine (plutôt l'Imam hhhhhhhhh) car on distingue nettement, malgré le caftan, le genre... Anyway... je ferme la parenthèse.

Et je continuerai plus tard... En tout cas, c'est décidé, pour mon mariage, les femmes porteront des caftans !!!

Je viens d'ajouter la petite photo sur laquelle on voit, les serviteurs (en tenue d'apparat) soulevant la mariée dans une sorte de palanquin et le mari devant (en costume) soulevant aussi...

Voici ma première invitation à un mariage marocain... hhhh, c'est tout en arabe et c'est ce qui fait tout son charme, n'est-ce pas ?

Et c'est d'ailleurs pour cette raison que je vais la garder comme une photo dans un album souvenir... (sauf que j'ai pas d'album ;-))

Je ne me suis pas encore bien renseigné sur les mariages marocains mais voici le peu que je sais...

Evidemment c'est une grande cérémonie, il faut compter entre 200 et 400 invités dans les grands mariages. Il se déroule la plupart du temps le samedi soir : de 20h à 4h du matin lelendemain. Dans certaines régions, il dure 3 jours, dans d'autres, au sud, 7j !!! Et rien que ça c'est une longue histoire...

Le mariage en question, c'est beaucoup plus une grande occasion pour manger, danser mais surtout écouter de la musique. Le côté religieux ou officiel se fait chez le Doula (n'hésitez pas à me corriger svp !) mais le soir, c'est surtout le côté festif... La veille au soir, c'est la nuit du héné. Vous savez, ces dessins que l'on trace sur les mains et les pieds de la mariée.

Lors du mariage, la mariée se change plusieurs fois de robes. Il paraît que cette tradition vient du mariage royal; La reine change 6 fois de robes pour symboliser les 6 régions du royaume. D'ailleurs, lors du mariage, les mariés sont assis sur un canapé blanc dans un endroit un peu surélevé et qui fait face à tous les convives. Comme une trône. D'ailleurs, la petite fille qui était avec nous, disait toujours qu'elle allait faire la bise à la princesse ;-) Et elle se mit à aller toute seule vers les mariés et leur faire la bise.

Le menu d'un mariage est toujours connu d'avance : Le jus de bienvenue (jamais d'alcool svp), la pastilla (sorte de galette fourrée aux fruits de mer, poissons) d'abord, ensuite la viande (avec du pain), puis le poulet et enfin les petits gâteaux marocains avant la pièce montée.

Dans certains mariages traditionnels, on sépare les hommes des femmes par des cloisons ou des rideaux (je l'ai échappé bel, tiens). D'ailleurs, au bureau, pour rire, ils m'ont dit que ça va être le cas et j'y avais cru dur comme fer hhhhhhhhhhhh

Dernier point à savoir, c'est la musique !!! Elle se doit d'être très très très forte... Au point que lors de certains mariages, les convives ne s'entendent même pas... Un bon conseil, si vous avez des enfants de moins de 4 ans, ne les y amenez car c'est terrible pour les tympans.

Voilà, le peu que je savais avant d'assister à un mariage marocain. Je vais vous conter plus tard ce fameux 1er mariage.

Finalement, j'ai été à un mariage marocain samedi dernier ...

Waooo ! Un des rares moments où je me suis cru en orient (hhhh t'es Afrique du Nord, man ! hhh)

J'ai pas encore le temps de tout vous raconter en détail mais voici un lien pour vous donner un avant-goût :

Les Caftans !

;-)

Quel est le plat traditionnel au Maroc ?

C'est marrant car je le mange au moins une fois dans la semaine et j'ai failli oublier d'en parler. euh non, c'est pas les paninis frites (hhhh ça fera l'objet d'un autre post ça ! ).

C'est le Tajine au poulet ou à la viande ! C'est un plat à base de poulet (ou de la viande d'agneau) cuit avec des différentes légumes. On le mange avec du pain que l'on trempe dans la sauce. Il y a différentes présentations de ce plat: Tajine aux pruneaux, aux amandes, aux carottes, au miel, aux fruits secs (hummm...) etc.

C'est un plat qui se mange avec du pain et en famille (tout comme la poule au pot ;-)), et la convenance veut qu'au début chacun fasse semblant de commencer par la sauce en trempant son pain dans le plat au milieu de la table et plus tard prendre les morceaux de viande ou de poulet.

Ce plat doit son nom au récipient en terre cuite en forme de cloche dans lequel on le cuit. C'est mignon et on en trouve de toute les tailles: le petit pour manger seul, le moyen classique et le "family".

Chaque région a sa variante de tajine, chaque famille son secret culinaire (épices, fruits secs, mode de cuisson, ...). On le trouve partout au Maroc aussi bien au restaurant, dans les grandes hôtels ou dans les snacks du coin mais rien ne vaut évidement le tajine maison préparé avec amour et patience ;-)

Ne connaissant rien (du moins pas encore hhh) au mode de cuisson, je vous invite à sur ces sites pour vous en imprégner:

http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recette-tajine-de-poulet.html

http://www.mincom.gov.ma/french/galerie/cuisine/recettes/tajine1.htm

Tiens ! Il existe même du Tajine au poisson ! Mince, j'ai pas encore goûté à ça !

Etant donné l'intérêt général, je vais décrire rapidement comment faire du thé à la menthe de façon traditionnelle...

Avant de commencer, mettez vous dans la tête la musique du « Le Pudding à l’Arsenic » d’« Astérix et Cléopâtre »… :

« Dans un grand bol de strychnine… »

Alors comme ingrédients : il faut… devinez quoi ? Du… thé et de la menthe ;-) puis du sucre. Ensuite, il faut faire bouillir de l'eau et verser un peu de cette eau bouillante dans la théière. Puis y verser les graines de thé et secouez un peu le tout pour nettoyer en fait les graines de thé.

Ensuite, vous jetez cette première eau (mais pas les graines) et vous remettez à nouveau de l’eau bouillante dans la théière, puis des feuilles de menthe et du sucre.

« Et un peu de vitriol ?

Non !... OUI !!!

Ah ?! Je savais bien que ça serait bon ! »

 (euh ça c’est tjrs la musique pas la recette… surtout pas de vitriol !)

Vous laissez le tout infuser un peu. Et si vous voulez l’alléger un peu, vous ajoutez des graines, et pour le corser un peu, vous remettez le tout sur le feu.

Voilà ! Il ne reste plus qu’à servir dans les petits verres tout mignons avec des décorations granulées (j’ai une amie qui les fait, faudrait que je lui demande plus de précisions). Et c'est encore tout un art pour tenir ces verres entre vos mains (attention, ça brûle !): Tenir le verre entre le pouce sur le rebord et l'index et le majeur retenant le fond.

D'ailleurs, avant d'en boire, il faut verser dans le verre et reverser le verre dans la théière pour le refroidir et bien mélanger le sucre, le thé et la menthe.

Le thé à la menthe est ici la boisson nationale si je puis dire. On peut le prendre à n’importe quelle heure de la journée. Spécialement, après un repas bien copieux car il permet de bien digérer (c’est du vécu ;-)). Dans les foyers marocains, faîtes un tour à la cuisine, il y a toujours du thé à la menthe tout prêt à être servi (faudrait que je m’en inspire, tiens). Le plus drôle c’est que l’on vous le propose aussi quand vous marchandez dans les différentes boutiques artisanales (marchand de tapis, …) ou après la transaction… Bref, ça fait partie intégrante de la culture locale.

On en trouve partout de la menthe ici au Maroc mais celui de Marrakech est plus légère et meilleur (à mon goût), par contre éviter celui de Meknès, trop fort…

Enfin, le thé à la menthe peut se prendre avec des gâteaux marocains mais personnellement, je le préfère sans. Ah… les gâteaux marocains aussi c’est un Vrai délice hummm…M’Zien (bon, bien…) ;-)

« ...Demain sur les bords du Nil

Que mangeront les crocodiles ?

Des-Gau-lois !

…Tadadidou …

Yeah !!! »

hhhhh

EDIT : http://marcdaniel.blogspirit.com/archive/2007/06/30/le-pudding-a-l-arsenic-bis.html 

Le mardi dernier (31 janvier 2006), c'était la fin de l'année musulmane et le lendemain, tout le monde se souhaitait 'Sana Saida' ou 'Bonne Année' ! En effet, nous sommes maintenant en 1427 dans le calendrier musulman. Je rappelle que l'année zéro pour les musulmans c'est l'année de l'hégire.

C'est quoi l'Hégire ? De l'arabe "Hijra" qui signifie rupture, fugue, immigration, ... Cette date rappelle le départ du Prophète de la Mecque pour Médine. C'est à Médine qu'il a mis en place les bases de l'Islam. D'ailleurs, Médine, en arabe c'est Medinat el-Nabi (la ville du Prophète).

Cette date de référence est le vendredi 16 juillet 662. Nous n'entrerons pas dans la polémique des historiens qui pensent que la date réelle serait 68j plus tard. Apparement, c'est commun à toutes les religions les imprécisions des dates ;-)

Donc le calendrier musulman est un calendrier lunaire qui commence lors de l'hégire. Je profite pour faire d'une petite anecdote: Nous utilisons tous les chiffres arabes de nos jours. Et que l'arabe se lit de droite à gauche. Et ben bizarrement, vous verrez un nombre (1927) écrit tel quel au beau milieu d'un texte en arabe et le nombre se lit alors de gauche à droite. funny n'est-ce pas ?

Bon revenons à notre histoire. Notons que la tradition de cette fête commence à se perdre. Ainsi, dans les grandes villes comme Casablanca, c'est juste une journée chômée mais sans festivité particulière. Dans les campagnes, c'est une occasion pour la famille de manger ensemble du... couscous et un plat spécial au poulet (tiens ça me rappelle qu'il faudrait que je récapitule les plats marocains pour que je puisse me retrouver un peu)

Dernier détail, on dit aussi "1er Moharram" car c'est le 1er jour de l'année, Moharram étant le 1er mois du calendrier.

Allez encore une fois: Sana Saida !

Mon blog n'a pas trop avancé ces derniers jours et pour cause, je suis à cours d'inspiration (Mea Culpa)

Déjà pour le titre, j'ai essayé d'en faire un du style OSS 117, vous voyez les tournures du genre "5 gars pour singapour" ou "un As de plus à Las Vegas" etc. Donc, j'ai pensé à "Sakay à Casa" (ndla: sakay: piment en malgache) mais bon c'est pas terrible tout ça. Bref, introduisons le sujet...

Vous avez remarqué que bcp de gens parle du temps pour meubler une conversation ? Alors on va faire de même. Eh ben, ça caille drôlement à Casa depuis une semaine environ. bon vous me direz qu'une température variant de 10° (tôt le matin) à 15°, ce n'est pas terrible... Oh que Si ! Surtout qd on est habitué à une température minimale de 18°.

Mais en plus, il fait un temps excécrable: Il pleut et il y a du vent! Un peu d'accalmie et ça reprend. Evidement, comme par hasard, il pleut toujours fort qd je sors du bureau et on a droit à un éclairci qd je suis dans le bureau (pfff...)

Hier, on s'était promené sur la Corniche. Pour ceux qui connaissent Majunga (une ville estivale de Madagascar), c'est l'équivalent du "bord" ;-) mais en plus large, plus longue, plus animées etc. (bouchon à 3h du matin durant l'été). En fait de promenade, il s'agissait, de sortir de la voiture et se réengouffrer 5 minutes après car le vent était trop fort, sans compter le froid (et juste une pluie fine). Mais qu'est-ce qu'on a eu comme air marin !!! ;-)

Anyway, voyons le bon côté des choses, l'économie marocaine est encore grandement tributaire de l'agriculture, et donc de la pluie. Et il parait qu'il n'avait pas plu autant depuis longtemps et que si cette pluie dure quelques jours encore, la moisson sera exeptionnelle cette année. Autre avantage, c'est l'enneigement dans les stations de sports d'hiver du Haut et du Moyen Atlas. L'inconvénient, c'est que tout le monde y va, donc bonjour les bouchons sur les lacets escarpés des montagnes.

A la météo, ils annoncent l'ensoleillement pour demain alors ... Inch Allah !